Atrevío Dinner Menu

食べ比べセット（セラーノ、イベリコ、イベリコ ベジョータの3種(各10g)）

ハモン イベリコ ベジョータ100 熟成期間 最大48ヶ月 25g

のハモン ベジョータ。美しい霜降りと芳しい香りとジューシーな旨味 はハモンの最高峰と言われています。 口の中でとろけるような贅沢で柔らかな風味が特徴です。

ハモン イベリコ ベジョータ50 熟成期間 最大36ヶ月 25g

どんぐり飼育をされた希少なイベリコ黒豚(イベリア種純血の割合50% 以上)を使用したハモン ベジョータ。最高ランクであるベジョータの脂 は 臭 み が な く 、口 の 中 で 豊 か な コ ク と ふ ん わ り と し た 上 品 な 味 わ い が 広がります。

ハモン イベリコ 50 熟成期間 最大24ヶ月 25g

農 場 で 穀 物 と 豆 類 を 与 えら れ て 育 てら れ た イベ リコ 黒 豚 ( イベ リア 種 純 血 の 割 合 5 0 % 以 上 ) 。バ ラ ン ス の 取 れ た や わ ら か さ と 歯 応 え の あ る 食感。洗練された旨みと甘さは、ナッツやワイン、キャラメルのような風 味です。

ハモン セラーノ 熟成期間 最大11ヶ月 25g

“セラーノ”とはスペイン語で「山の」を意味し、昔、ハモンは山岳地域で 熟成されていたのが由来。最高品質の白豚を熟成することにより、マ イルドな風味と、ナッツのような甘さを醸し出しています。

スペイン人が作ったパンドレニャ

ピクルスベジタブル

スペインアーモンド&クリスピーサラミ

デーツのハモンセラーノ巻き

マリネオリーブの盛り合わせ

シェリービネグレットサラダ ハモンチップス

スペイン産チーズの盛り合わせ

チョリソー&サルチチョンプレート

Osmic カラフルトマトサラダ

マトリモニオ (イワシのマリネとアンチョビ)

パータタスブラバス (フライドポテト)

フリットカラマレス イカとイベリコのソース

熟成生サラミの入ったスパニッシュオムレツ

ミニ コカデシータ パンコントマテ 1piece

フレッシュアーティチョークのグリル

ハモン クロケッタス

ハモンカチョプサンド(ビーフチーズ ハモン カツサンド)

Atrevíoアルボンディガス(ハモンと和牛のミートボール 枝豆とトマトのソース)

アスパラガスの炭火焼き パルメザンチーズとレモンゼスト

万願寺唐辛子の炭火焼き ブラバスソース

極み椎茸の炭火焼き ロメスコソース

イベリコ豚プレッサの炭火焼き ロメスコソース

Atrevío トリュフ パエリア 2persons

シーフードパエリア 2persons

バスクチーズケーキ

チュロスチョコレート

バニラアイス&EXVオリーブオイル